Pâte feuilletée inversée et pâtisserie : toutes nos recettes

Après vous avoir proposé une galette café-chocolat pour l'épiphanie, voici une autre galette proposant une touche d'exotisme pour revisiter cette pâtisserie traditionnelle. Un savoureux mélange entre les parfums de l'ananas, de la noix de coco et la douceur de l'amande.

La pâte feuilletée inversée, une recette facile avec un feuilletage croustillant, aérien et léger en bouche. Elle est parfaite pour la galette des rois et autres pâtisseries maison mais aussi pour toutes vos recettes salées.

Cette variante est tout aussi délicieuse et nettement moins sucrée que le classique millefeuille. Pour la pâte feuilletée, j'ai utilisée une pâte feuilletée inversée, où c'est le beurre qui enferme la pâte, pour obtenir un beau feuilletage bien espacé, une recette du chef pâtissier Christophe Felder.

A l'origine, un petit grillé aux pommes qui, faute de pommes, est devenu un grand grillé aux poires. Une douceur que vous pourrez réaliser en variant les fruits selon les saisons ou, pourquoi pas, avec de la confiture.

Puisque nous avons tout le mois de janvier pour fêter l’Epiphanie, je ne suis pas trop tard pour vous proposer cette délicieuse galette des rois pomme-noisette.

Cette galette des rois est composée d’une crème frangipane noisette-amande, recouverte d’une couche de pomme poêlées. Excellente à température ambiante, elle n’en est que meilleure dégustée tiéde!

En cuisine avec cette belle idée de recette de pâtisserie à la pâte feuilletée inversée !

La meilleure des pâtes feuilletées pour réussir toutes les pâtisseries comme les mille-feuilles et galettes.

Un classique de la pâtisserie française : Le Mille-Feuille !